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葉のつぼみ
¥850 税込
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テーマをきめて煮込むジャム
今回は「葉のつぼみ」としました。
ほころびはじめた新芽の赤い色
いかにもやわらかくて、濃厚な味のしそうな(たべられる葉かどうかは置いておいて)
その姿を思ってつくりました。
ベースはいちご
樹液のようなはちみつのような、舌に張りつく、すこしとげとげとして濃密なドライ白いちじくに
いちごをしっかり煮ふくめて
桜の葉や杏仁を感じさせる芳香の
トンカ豆をけずりいれて仕上げ。
あの赤いちいさな葉を噛み締めたとき
こんな味がするのではという
妄想のジャムです。
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原材料名：いちご(静岡県産)、てん菜糖(北海道産)、ドライ白いちじく(茨城県産)、レモン果汁(愛媛県産)、白ワイン(チリ産)、トンカ豆(ベネズエラ産)
内容量：140ml
賞味期限：2026.7
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